Disposition - alkohol

Basis viden
Vi genkender en alkohol ved at der altid er mindst én OH gruppe og der er altid et C-atom på den kemiske formel, Derudover har de også navne og de ender alle sammen på "ol" - F.eks. Ethanol, Methanol eller propanol. Forskellen på disse stoffer er hvor mange C- og H atomet det indeholder. Alkohol er ikke et giftstof i sig selv, der skal sættes en proces i gang før det er et giftstof.
Den kemiske formel for alkohol er: C2H5OH
Alkohol er en vandklar væske med et kogepunkt på 78 grader og et frysepunkt på 117 grader alkohol har en meget karakteriserende lugt og brændende smag, den brænder let med en let blålig farve. Alkohol har massefylde på 0,8
g/mL. Ved gæring kommer koncentrationen sjældent over 15 vol%, men ved destillation kan der opnås en koncentration helt op til 96 vol%.

Teknisk fremstilling af alkohol
Efter gæringen er der max 15 % alkohol tilbage, resten er hovedsagligt vand. Herudover findes der levende og døde gærceller,  rester af kulhydrater, små mængder af uorganiske salte og desuden lang række organiske stoffer, som biprodukter fra gæringen. De fleste biprodukter er letfordampelige.

Hvad er en katalysator?
En katalysator er en kemisk forbindese, der blot med sin tilstedeværelse får en kemisk reaktion til at forløbe hurtigere, på en eller anden måde indgår katalysatoren i den kemiske reaktion, men ved slutresultatet er katalysatoren stadig tilbage, og kan derefter genbruges, op til flere gange. En katalysator er et slags stof.

Tømmermænd
Hvorfor får man tømmermænd? - det gør man fordi ethanol "brænder" i organismen, og så omdannes det til de normale affaldsstoffer carbondioxid og vand, men problemet er, at det først bliver omdannet til giftstoffet ethanal.
Har man indtaget så meget ethanol, kan man risikere, at der ophobes så meget af det giftige ethanal i organismen, at man bliver rigtig dårlig. Man er blevet forgiftet og det giver hovedpine. Man har tømmermænd. Heldigvis foregår den videre omdannelse i organismen så hurtigt at at tømmermændene ofte er væk dagen efter. Dvs, man er afgiftet igen.

Alkohols nedbrydning

Nedbrydning af ethanol til ethanal 
Herefter bliver ethanalen omdannet til eddikesyre:

Nedbrydning af ethanal til eddikesyre 
Til slut skal eddikesyren i kroppen som energi og forbrændes:

Hvad bruger vi alkohol til?
Vi drikker det
desinfiktion
rensning
brændstof
medicin
kosmetik
parfume og aftershave

Aldehyder
Basis viden
Aldehyder er kemiske forbindelser der indeholder en "ende" med COH, hvor der er dobbeltbinding til O. Aldehyder er giftige for en menneske krop.
Aldehyder er oxidations produkt af en primær alkohol - altså ethanol. Det, der kendetegner primære alkoholer er at OH-gruppen sidder på enden af carbon-kæden.

Ketoner
Basis viden
Kotoner er oxidations produkt af en sekundær alkohol - altså buthan fx.
Vi kan genkende en sekundær alkohol ved at OH-gruppen sidder et uforgrenet sted som fx midt i carbon-kæden.